Badia – Abtei

St. Hubertus cell’Hotel Rosa Alpina
Via Micura de Rü 20 – Loc. San Cassiano
0471.849500
www.rosalpina.it
Solo sera
Chiuso: martedì (e da ottobre a dicembre)

Carpaccio di cervo profumato di aglio nero, olio di semi di zucca e mela verde; tagliatelle, ma di farina di carrube, con pomodorini “dried”, pioppini e polpo, in un rinnovato, amiccante mare-monti; manzo al fieno di montagna in crosta di sale. Grandi formaggi, Dolci super E una cantina con 700 e passa etichette, e un super sommelier guidare la truppa dei “consiglieri”, disponibili a pilotarvi anche in goduriosi abbinamenti al calice. E’ così il regno amabile e perfetto di Norbert Niederkofler, un cronometro non svizzero, ma atesino, e dal volto umanissimo, però. Il tutto in una cornice in sintonia, fine e accogliente. E gestita da una squadra davvero di rango. Come la cucina. I prezzi? All’altezza. Da 120 in su, con vari menu possibili. Ma si spende da un terzo alla metà al Wine & Grill annesso e alternativo, e pur sempre di quaità indiscutibile.