Roma messa a Farro e Fuoco
Oggi 10 Febbraio è la festa di “Fornacalia”. E’ la festa dedicata ai forni per la tostatura del farro che, non potendo essere immagazzinato appena raccolto, viene prima essiccato e poi tostato. Lunghe file di cittadini si formeranno oggi agli ingressi delle 30 fornaci di Roma, una per ognuna delle 30 Curie in cui è divisa la nostra città. Il farro è oggi il cereale più diffuso, utilizzato anche per la preparazione della “Mola Salsa”, un’impasto di farro e sale usato nelle cerimonie religiose che ha dato origine al verbo “immolare” .
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